爱吃猪肘子的一定要收藏，教你秘制猪肘子的5种做法，好吃极了知乎

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五香熏鱼的制作步骤如下：将鱼切成一公分厚的块状，用盐、料酒、胡椒粉和葱姜腌制半小时。

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五香熏鱼 · 制作材料 · 草鱼/青鱼 1500g 花椒 30粒八角 2个桂皮 1根老抽 60毫升料酒 15毫升鸡精 5克细砂糖20克盐 10克小茴香3克大葱 1段老姜 1小块油 200毫升开水 150毫升制作步骤 STEP 1 将处理干净的草鱼中段平放于案板上。 STEP 2 用菜刀沿主刺将鱼分为两大片。如果鱼身上有水，可用厨房纸巾拍干。 STEP 3

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五香熏鱼的做法步骤 1 鲅鱼一条，稍微解冻 2 切成5毫米宽的薄片 3 放在通风处控干水分 4 在锅中把花椒焙干 5 再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开 6 盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了 7 再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味 8 用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色 9 把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可

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1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油(1茶匙，5毫升)，腌10分钟备用。

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大料 3个香叶 3片味极鲜酱油 4勺红烧酱油 1勺黄酒 5勺蚝油 2勺北京米醋 3勺白糖 20克冰糖 45克盐 10克清水 600克腌鱼料盐 5克五香粉 1克生姜 15克黄酒 20克五香口味炸工艺数小时耗时普通难度五香熏鱼的做法步骤 1

五香熏鱼 · 制作材料 · 草鱼/青鱼 1500g 花椒 30粒八角 2个桂皮 1根老抽 60毫升鸡精 5克细砂糖 20克盐 10克小茴香 3克大葱 1段老姜 1小块油 200毫升开水 150毫升制作步骤 STEP 1 将处理干净的草鱼中段平放于案板上。 STEP 2 用菜刀沿主刺将鱼分为两大片。

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苏式五香熏鱼的做法. 1、首先制作腌鱼用的汤，将一小碗鱼高汤和3小碗水倒入锅中，加入所有的调味料，大火烧开，然后关火，等晾凉之后放入冰箱中冷藏。. 2、鱼买回来之后，处理干净，肚子里的黑色筋膜要撕干净，鱼脊背两侧的腥线要抽去。. 抽的时将鱼平.

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#阿隋厨房#美食 #美食教程 #五香熏鱼五香熏魚是一道特色上海本邦菜，也是江浙一帶常見的家常菜。江浙地区的五香熏鱼关于选料很讲究，均选用.

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47 312 38 本帮菜下酒菜家常菜五香熏鱼酸甜上海特色菜"五香熏鱼"，老刘手把手教你做，原来这么简单! 本帮菜"五香熏鱼"家常做法，香酥酸甜，上桌连骨头都不剩! 美食美食制作家常菜下酒菜本帮菜酸甜五香熏鱼评论 0 请先登录后发表评论 (・ω・) 正在加载. 没有更多评论刘一手美食发消息我是刘一手美食老刘，每天教您一道菜，让您秒变神厨! 商务：18930973169 充电关注 20.5万接下来播放自动连播 07:34 余姐美食 02:08

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五香熏鱼蜜糖厨房食材明细主料鲅鱼适量辅料葱姜适量八角适量花椒适量水适量配料盐适量生抽适量糖适量醋适量料酒适量五香粉适量咸鲜口味熏工艺数小时耗时普通难度五香熏鱼的做法步骤 1 准备材料 2 鲅鱼冻结实，取出后略回温用刀切成薄片 3 加适量料酒和生抽，放葱姜片腌制约30分钟 4 生抽、糖、醋和盐，加入适量水调成酱汁，将八角、花椒粒和酱汁一同放到锅中煮开 5 将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分 6 锅中放油，至7成热时，放入鲅鱼片炸制 7 至肉质收紧，微黄捞出沥油 8 将油中的水分焅干，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍

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0 五香熏鱼是一道特色名菜，属于沪菜。色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，中文名五香熏鱼外文名 Spicy Smoked Fish 分类沪菜口味甜制作炸主要用料草鱼，料酒、白砂糖、五香粉、香醋，姜油目录 1 菜品特色 2 制作方法 3 工艺提示 4 营养价值 5 菜品口感菜品特色播报编辑五香熏鱼鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富制作方法播报编辑 1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

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五香熏鱼的料汁做法请参照我上一次用Tilapia 做的五香熏鱼的视频：https://youtu.be/8YAww9DDsHA

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五香熏鱼是一道特色名菜，属于沪菜。色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。原料：小黄花鱼2500克。调料：白糖 400克酱油 100克料酒 20克味精 10克葱段 15克姜片 1…

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一夏美食关注 10 人赞同了该回答这个五香熏鱼不是烟熏出来的，而是将鱼炸过以后泡到调味料里，吃起来有一点点熏肉的香味。热吃、冷吃都可以。下面我来教你一下五香熏鲅鱼的做法吧! 准备材料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖 30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。下面我就开始动手吧，先把冷冻鲅鱼稍微解冻，不可以完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以了，如果鲅鱼完全解冻了就不好切成一块块的了。把鲅鱼切成1—2厘米厚度就可以啦，头跟尾巴也不要，然后把鱼块放进大碗加入盐和姜片，加入黄酒腌制两小时。

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五香熏鱼 7.6 综合评分 51 人做过这道菜收藏 labrador 用料五香熏鱼的做法小葱打结，生抽和老抽1:1的比例加入高汤中，加入料酒两勺，五香粉半勺，白胡椒粉一小撮，拍碎的生姜一块。冰糖和盐按照口味添加，注意冰糖的量适量多一些有助于提鲜。再加入香醋一小匙。煮开后转小火熬直到葱煮软为止。关火放凉备用。 2斤重的草鱼一只，切下鱼头可以做个鱼头豆腐汤。身体部分切成约5cm宽的段。鱼块再从脊椎处劈开，小心不要伤到手鱼块放入碗里，加料酒姜片和葱段醃渍约30－60min 起油锅，保持中小火，把鱼块分次下锅炸。不要频繁翻动，火候到了自然不会沾锅了。炸的时间尽量长一些，把水份炸出才有好吃的口感。这个时候炸锅是正常现象，盖上锅盖炸! 炸到金黄色即可。