Abált szalonna készítése házilag

Füstölt főtt császárszalonna Házias ízek GulyásHús.hu

Szalonna sózása, pácolása erdélyi módra. Hozzávalók: 70 dkg konyhasó, 30 dkg nitrites pácsó, 1 dkg cukor. A sonkát, szalonnát, csülköket, bordacsontot, bőrös karajt stb. ezzel a keverékkel jól bedörzsöljük, a maradékot a sózóba öntjük. Másfél-két héten keresztül naponta forgatjuk.

Füstölés otthon házilag, fafüstölő, saját a legfinomabb, házi füstölés YouTube

A füstölés lebonyolítására férjem összetákolt egy kis bódét OSB-bõl, ami kb. két méter magas, zárható ajtajú. Ebben felül keresztben futnak a füstölõrudak, amire a kolbászt-sonkát felakasztjuk, aljában pedig egy kiszuperált tepsiben füstöl a hegesztõlámpával felizzított jó száraz tölgyfaforgács.

28 egyszerű és finom abált szalonna recept Cookpad receptek

Az oldalas, a szalonna, a lapocka, a sonka és a csülök egyaránt alkalmas arra, hogy formázást követően pácolva, majd felfüstölve tartósítsák. A közeli hentestől tájékozódtam, aki köztudottan nagy mágus, hogyan kell házilag nekiállni a tökéletes sonka elkész.

Az igazi szalonna nem büdös és nyálkás

Házi füstölt szalonna alapanyagot tartalmazó receptlista és leírás a Mindmegette oldalán. Felhasználási és tárolási javaslatok, alapanyag neve tippek és trükkök a mindennapokban.

Szalonna a postaládában Trade magazin

Mennyei Házi, füstölt szalonna recept! Decemberben disznót vágtunk és a szalonnáját besóztam. Most gondoltam egy nagyot és egy keveset megfüstöltem "magad uram, ha szolgád nincsen módra". Istenien finom lett!

Hankka Íz, illat, szeretet Abált szalonna

Füstölési eljárások és időtartamuk Az egyik leggyakoribb típus a hideg füstölés, amely 10-25 °C közötti hőmérsékleten történik. Ennek feltétele, hogy a füstölni kívánt alapanyag szárított formában kerüljön a füstölőbe és maga a füstölő anyag se legyen nedves. Előnye, hogy az így készült hús rendkívül tömör lesz, nagyon keményre szárad.

Házi hús és szalonnaérlelés füstölés nélkül olcsóbb, finomabb. Külvárosi konyha

Egy kevés füstölt szalonna sokféle ételt feldobhat: finomabb lesz tőle a pörkölt, a héjában sült krumpli vagy akár az egyszerű sült csirkecomb is. Jót tesz a túrós tésztának, és remekül megy a savanyú káposztához is.

Kolozsvári szalonna, bacon vagy főtt császár? Mutatjuk, melyiket mire érdemes használni

Elkészítés 1. lépés A szalonnát a sóval alaposan bedörzsöljük, és egy hétig naponta az olvadt sólében forgatjuk. Mindig a következő sor kerüljön alulra, közben mindegyiket megpocsolgatjuk. 2. lépés Egy hét után elkészítjük a páclevet, a fokhagymát belenyomjuk egy 5L vízzel teli fazékba.

A ZSUZSI FŐZ! Házi sonka és szalonna készítése

Füstölt szalonna: a háta-, az oldal- és a hasaalja szalonnából készülhet. Az elkészítés módja többféle is lehet. Például a teljesség igénye nélkül: - egyszerű füstölt szalonna; - pácolt, füstölt szalonna; - füstölt, fokhagymás-paprikás szalonna, stb. Mikor vegyem Bármikor. hogyan tároljam Hűvös helyen vagy hűtőszekrényben. Tápanyag és kalória

Otthoni füstölés sonka, kolbász, hurka, hal Hobbikert Magazin

A császár szalonnát méretre vágom, csinosítom, 3 hétig sóban sózom. Nitrit-mentes Parajdi sót használok. Hetente 2x átforgatom, sóval bedörzsölöm. 2. lépés. Meleg vízzel lemosom, majd 1 éjszakát hideg vízben áztatom. Le törlöm a vizet, és jól szellőző helyen szikkasztom 5-10 órát szabadban. Füstre teszem 3 napra.

Füstölő üzem épült itt készül a sváb szalonna YouTube

A füstölés után a szalonnát forró vízben jól megmossuk, majd felakasztva pár órát száradni hagyjuk. Így a szalonna megőrzi a füstölt ízét, és nagyon puha és finom lesz. Végül a megpucolt fokhagymát áttörjük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és kevés meleg vízzel krémesre kavarjuk. Ezt a krémet egy ecsettel körbekenjük a szalonna felületére és oldalára.

Sós szalonna Alföldi valódi házias ízek, vastagkolbász, vékonykolbász, szalonna, szívsonka

Disznóvágás nélkül is lehet házi füstölt szalonnát,sonkát készíteni. Nem bonyolult az egész a jó sózáson és füstölésen múlik. A recept könnyen elkészíthető o.

Főtt füstölt húsok, sonkák, szalonnák Várvölgy Hús

Szalonna füstölés ️ Kolbász füstölés ️ technikák, időtartamok, könnyen elkövethető hibák - A-Z minden a füstölésről!, bollershop.hu

Szalonna füstölés. YouTube

Na de lássuk, hogyan lesz finom házi sonkánk. Ha nincs időd a sonkát elkészíteni, akkor nézd meg sonka kínálatunkat. Büszkék vagyunk rá! A füstölt sonka elkészítésének folyamata. Mindjárt vitára adhat okot, hogy mi is a házi sonka lekészítésének folyamata.

Szalonna füstölés, füstölési technikák, időtartamok AZ összefoglaló!

Fontos megemlíteni, hogy amikor házi kolbász, sonka, szalonna, szalámi füstöléséről beszélünk, akkor az ún. hidegfüstölés módszeréről beszélünk. Ez a gyakorlatban 10-25 celsius fok közötti hőmérsékleten történik, és a hús nyers marad a füstölés során! Házias termékeknél gyakorlatilag ezt alkalmazzuk.

Sült császárszalonna Tradícionális ízek GulyásHús.hu

Hogyan készül a füstölt szalonna,sonka.Disznóvágás-sózászene:It's All Happening by Huma Huma