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Gougères apéritives aux parfums d'été. Préchauffer le four à 210°. Faire réhydrater les tomates et les poivrons détaillés en petits morceaux dans de l'eau tiède. Verser 20cl d'eau dans une casserole, ajouter le sel, le poivre, le basilic, l'ail et le beurre. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et.

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Gougères au fromage de brebis. Un petit chou salé version basque, préparé avec du fromage de brebis Etorki. Pas besoin de poche à douille pour "pocher" la pâte à chou : elle est directement versée dans des moules en silicone en forme de petits kouglofs. Voilà qui change de la traditionnelle forme de bille.

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Once off the heat, add the flour to the bowl with the water and melted butter and bat vigorously till smooth. Let the mixture cool for a few minutes. Add the eggs one by one, mixing well. Add the grated Gruyere, nutmeg, salt, pepper and cayenne pepper to the mixture. Mix thoroughly until it has a doughy consistency.

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Line two baking sheets with parchment paper. Step 1 - In a medium saucepan, combine the water, cubed butter, salt, nutmeg and ground pepper. Cover and bring to a boil. Simmer for 2 minutes. Remove from heat and immediately add in the flour. Stir vigorously with a wooden spoon until a smooth dough forms.

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Baking the Gougeres (Cheese Puffs) Whisk the egg with the water to make the egg wash. Use a 1-1/2-inch cookie scoop to scoop the choux dough onto the baking sheet about 2-inches apart. For a half-baking sheet there will be 15 on each sheet. Brush each gougere with the egg wash. Bake one baking sheet at a time.

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Step 2. Bring the milk, water, butter, and salt to a rapid boil in a heavy-bottomed medium saucepan over high heat. Add the flour all at once, lower the heat to medium-low, and immediately start.

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Preheat the oven to 400°F (200°C). In a large saucepan, add water, salt, and butter and bring to a simmer over medium-high heat. Once the butter has melted and the preparation is simmering, remove from the stove and add the flour all at once. Stir with a wooden spoon until roughly combined.

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Instructions. Preheat oven to 355 degrees F. Heat the milk, water, sugar, salt, and butter in a medium-sized pot over medium heat, stirring occasionally. Once the mixture reaches boiling point, remove from the heat, and add the flour to the pot. Mix together until well combined.

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Preheat the oven to 220°C / 425°F (200°C fan). Lightly grease 2 trays then line with parchment / baking paper. Place water, butter and salt in a saucepan over medium high heat. Bring to a boil until butter is full melted. Remove from stove, add flour, salt, pepper and nutmeg. Mix until incorporated.

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To reheat, place the gougères on a baking sheet and warm in a 350°F oven for 5-7 minutes. To freeze gougères dough, pipe out the dough onto a baking sheet as you would prior to baking. Transfer the baking sheet to the freezer. Once frozen, place the unbaked, frozen gougères in a tightly sealed freezer bag.

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Place the water, milk and butter into a medium-sized pan and heat until the butter has melted. Add the flour. Transfer to a mixing bowl and beat in the eggs. Keep beating until the mixture has completely cooled. Mix in the Parmesan and season with salt and pepper. Preheat the oven to 190°C/Gas mark 5.

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Elles sont préparées en petits choux individuels ou en couronne à découper. Les gougères se mangent tièdes à l'apéritif. Elle doivent être servies rapidement car la pâte à choux peut rassir. On peut les accommoder avec d'autres ingrédients comme le jambon, piment d'Espelette ou chorizo pour donner plus de goût.

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Put the water, butter and salt in a medium pan over a medium heat and bring to a simmer, stirring occasionally to help melt the butter. Meanwhile, crack four of the eggs into a jug and beat.

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Ingrédients : Pour une cinquantaine de petites gougères environ (j'en ai préparé 49 exactement avec ce volume de pâte) : 120g de farine fluide de blé. 60g de beurre doux froid, de qualité extra. 80g de Comté râpé laissé à t° ambiante une heure avant préparation + un peu de Comté supplémentaire râpé pour le saupoudrage.

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Scoop or spoon out heaping tablespoon-sized balls of dough and drop the dough on the prepared baking sheets, leaving about 2 inches between the mounds. Slide the baking sheets into the oven and immediately turn the temperature down to 375°F. Bake for 15 minutes, then rotate the pans from front to back and top to bottom.

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