Montar claras a punto de nieve【 Kitchen Academy
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Elaboración: 1. Equipamos el robot con el batidor, es importante que el bol esté limpio y completamente seco, sin nada de grasa. 2. Separamos las yemas de las claras y ponemos estas últimas en el bol (sin que se cuele nada de yema). Echamos una pizca de sal y programamos velocidad 6, dando 1 minuto por cada clara que vayamos a utilizar.
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Agrega las claras en el recipiente de Monsieur Cuisine y utiliza la función de batido para empezar a montarlas. Asegúrate de que el recipiente y las cuchillas estén limpios y secos. Una vez que las claras empiecen a espumar, añade gradualmente el azúcar. Puedes utilizar azúcar blanca o azúcar glass, dependiendo de tus preferencias.
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