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Verarbeitetes Obst, Gemüse und Kartoffeln: wahre Alleskönner Verarbeitetes Obst, Gemüse und verarbeitete Kartoffeln sind wahre Alleskönner in der Küche. Sie sind vielfältig und gesund, sie schmecken gut, es gibt sie das ganze Jahr über, sie sind lange haltbar, sie lassen sich einfach und bequem zubereiten und sie bieten die größtmögliche Lebensmittelsicherheit.

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2. Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rosmarin waschen, Knoblauch mit einem Messerrücken platt drücken. Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und mithilfe eines Glases leicht zusammendrücken. Rosmarin und Knoblauch mit auf das Blech geben, mit Olivenöl und Honig beträufeln und Kartoffeln im Ofen ca. 15 Min.

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Wenn Sie Kartoffeln im Glas zubereiten, sind diese anschließend lange haltbar und verkürzen die spätere Zubereitung. Hier geht's zur Anleitung.

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grosse Mengen bekommst Du im Lebensmittelgrosshandel. Die geschälten Kartoffeln werden dort im Plastiksack angeboten. Sie sind geschwefelt, damit sie nicht grau werden. Die geschälten Kartoffeln werden in der Gastronomie verwendet. Kleie Mengen.- aber das haben ja meine Vorschreiber schon geschrieben.

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Fülle die Kartoffeln in die mikrowellengeeignete Schüssel und gebe etwas Wasser hinzu. Die Kartoffeln müssen nicht komplett bedeckt sein, einige Esslöffel Wasser reichen aus. Wenn du möchtest, kannst du nun noch Salz und Butter hinzugeben. Schließe den Deckel und öffne das Dampfventil. Wenn du die Kartoffeln im Gefrierbeutel kochst.

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Festkochende Kartoffeln enthalten weniger Stärke als mehlig kochende Kartoffeln. Diese haben die meiste Stärke. Den niedrigsten Stärkegehalt besitzen Frühkartoffeln. Mehlig kochende Kartoffeln sind weicher und trockener. Im Salat würden sie zerfallen. Gut geeignet sind sie für Pürees und Suppen-Rezepte.

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Gekochte Kartoffeln sind eine tolle Beilage aber auch Ausgangsbasis für eine Menge Gerichte wie Kartoffelbrei, Knödel, Aufläufe, Gnocchi. Eingekochte Kartoffeln verkürzen die Zubereitung vieler Gerichte um mindestens 35 Minuten. Der Nährstoffverlust gleicht dabei dem beim normalen Kochen der Kartoffeln. Ausserdem werden die Kartoffeln zeitnah an dem Tag, an dem sie gekauft werden, auch.

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