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Paixão dos gaúchos, a costela inteira assada no espeto cravado no chão, pertinho do braseiro de lenha, era uma das principais escolhas dos homens que viviam da pecuária na região dos Pampas, no início da colonização europeia no Brasil.. Muitos anos depois, essa parte do boi segue apreciada não só no Rio Grande do Sul, mas por todo o território nacional.

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8. Costelinha ao forno: além de suculentas, essas costelinhas bovinas ficam muito gostosas quando feitas no forno. É um prato que tem ótimo custo benefício e também uma boa opção para os almoços do final de semana.Para acompanhar, aposte em lindas batatinhas douradas e assadas. 9. Costela assada no forno: essa costela assada no forno é bem fácil de preparar e por ficar horas e mais.

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A costela bovina é nada mais que a parte do boi localizada nas laterais de seu corpo. Esta parcela do animal contém uma grande quantidade de gordura e, para muitos, é um dos cortes bovinos mais procurados para churrascos e consumido em toda a extensão do país.

Guia rápido saiba como escolher uma excelente costela bovina!

A costela bovina é uma carne de boi que é muito popular em muitos países. É geralmente servida assada, grelhada ou cozida lentamente em molho. É muito saborosa e tem um sabor suave e suculento. É rica em proteínas, gorduras saudáveis e minerais, como ferro, zinco e selênio. É também uma boa fonte de vitamina B12.

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É uma carne muito saborosa e macia, além de ser uma das melhores carnes vermelhas para fazer churrasco. Essa carne fica abaixo das costelas do boi. Origem e certificação da qualidade. Os melhores pedaços de bife do vazio são os grandes e com uma certa camada de gordura, para manter a suculência da proteína. Curiosidades

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A costela Janela é extraída do centro do Costelão. Tem ossos compridos e achatados, sua cocção é lenta, mas mais rápida que a do Costelão, e dependendo do nível de gordura, sua quebra pode chegar a até 45%. Gosto desse corte também pela versatilidade e praticidade. Ela pode ser feita no fogo de chão ou na churrasqueira de casa.

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1. Procure carne de animais novos. Como o açougueiro não vai te dar a certidão de nascimento da rés, alguns indícios entregam uma carne mais velha - e por consequência dura, cheia de nervos, gordura, ossos e sem tanto sabor: Cor: a gordura amarelada e a carne mais amarronzada entregam a idade do boi: é velho. Não compre carne com esta coloração.

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A Costela Janela deve ser assada inteira, com os ossos para baixo, em braseiro brando, para garantir o seu sabor e suculência.As carnes preparadas com osso têm sempre um sabor muito especial. É utilizada principalmente para churrasco, ou então para o preparo de carne cozida com legumes. VALOR DO KG R$ 49,99 KG PESO APROXIMADO DO KG: 1,480KG

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Suculência Modo de preparo Assar Fritar Grelhar A costela é uma carne premium excelente tanto para grelhar quanto para assar. No churrasco, deve ir para a brasa com os ossos para baixo e ser preparada com calma, durante 3 a 4 horas. Os ossos finos indicam que a carne vem de um boi jovem e, por isso, é mais macia, suculenta e saborosa.

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A ponta de agulha ou costela normalmente é comercializada com osso, porém costuma-se separar o vazio e o bife do vazio. A costela é a parte do boi preferida para o churrasco. Dentro deste corte está a ponta agulha, costela completa, costela sem aba, costela janela, costela minga e a fraldinha.. a costela janela deve ser assada inteira.