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Recheio. Coloque as ameixas em uma panela com o suco de laranja. Quando começar a ferver, reduza o fogo, cubra e deixe ferver por 5 minutos até que as ameixas estejam macias e o líquido tenha se reduzido. à metade. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata vigorosamente com uma colher até que as ameixas se.
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Frite os bifes de ambos os lados numa frigideira com a Vaqueiro . Entretanto, descasque e corte as mangas em fatias. Quando os bifes estiverem fritos, adicione a manga. Deixe alourar levemente e junte 3 colheres de sopa de queijo mascarpone . Descasque e pique os restantes dentes de alho e leve a alourar com o azeite .
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